咕咕霍夫面包

咕咕霍夫面包
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食材用料

综合果干 125克
兰姆酒(或君度橙酒) 30毫升
高筋面粉 250克
速发酵母粉 7克
全蛋 2.5个
3.5克
软化的无盐奶油 125克
软化的无盐奶油 适量
杏仁片 适量
糖粉 适量

咕咕霍夫面包的做法

  • 咕咕霍夫面包的做法图解1

    1.制作酒渍综合果干。将综合果干加入兰姆酒浸泡1天备用

  • 咕咕霍夫面包的做法图解2

    2.除了软化的无盐奶油之外,将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机的低速拌合2分钟后,再用中速搅打6-8分钟(这款面团较湿黏,搅拌过程中要不时将黏在搅拌盆侧边的面团刮下来)

  • 咕咕霍夫面包的做法图解3

    3.加入软化的无盐奶油,用中速继续搅打5-8分钟,直到面团有光泽且能拉成薄膜(搅拌过程中要不时将黏在搅拌盆侧边的面团刮下来)

  • 咕咕霍夫面包的做法图解4

    4.加入步骤1的酒渍综合果干,用低速拌匀

  • 咕咕霍夫面包的做法图解5

    5.将打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,在冰箱冷藏发酵1晚

  • 咕咕霍夫面包的做法图解6

    6.在咕咕霍夫模内涂抹上一层软化的无盐奶油,再撒入杏仁片

  • 咕咕霍夫面包的做法图解7

    7.将步骤5发酵好的面团用拳头压扁后,把面团滚圆,再用手指在面团的中央挖出一个孔洞(孔洞的大小和咕咕霍夫模中空的部份差不多),然后把面团放入咕咕霍夫模中,再用手把面团压紧。盖上保鲜膜,放到温暖处进行30分钟至1个小时的发酵

  • 咕咕霍夫面包的做法图解8

    8.发酵完成后,放入已预热180℃的烤箱中,烤30-35分钟。出炉后,放至完全冷却才脱模,最后在表面撒上糖粉装饰即可

本菜谱由凌昕上传

咕咕霍夫面包的家常做法

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