咕噜肉

咕噜肉
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健康功效

菠萝:活血化瘀

食材用料

猪前腿肉 300克
红辣椒 半个
1.色拉油 适量
2.食盐 5克
3.白糖 35克
4.蕃茄酱 30克
5.米醋 10亳升
6.生抽 少许
7.胡椒粉 0.2克
8.五香粉 0.2克
9.生粉 10克
10.面粉 适量
11.鸡蛋 1个
12.料酒 5毫升
13.鸡精 2克
14.姜蒜汁 适量

咕噜肉的做法

  • 咕噜肉的做法图解1

    1.处理好的菠萝切小块用少许盐水浸泡十分钟。

  • 咕噜肉的做法图解2

    2.猪前腿肉随意切成小方块形状,大小差不多就好《菠萝切成与肉差不多大小的块》切好的肉放入辅料参考图所有辅料搅拌均匀腌制十五分钟入味(3.4.5.10除外)腌好的肉磕入一个鸡蛋让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液。

  • 咕噜肉的做法图解3

    3.锅洗干净擦干要无水。将油倒入烧九成热放入肉块炸,一块一块下锅,全部炸好之后,捞出来晾一会儿,再把油烧热,全倒进去复炸一次,第二次大概炸30秒左右,不宜太久要不然就糊了影响口感。

  • 咕噜肉的做法图解4

    4.锅里洗干净烧热锅凉油,倒入番茄酱30克、米醋10毫升、白糖30克、生抽1/2勺、清水适量!烧至冒泡。因为手机内存有限图片就不一一展示了。按照步骤参考制作就行。

  • 咕噜肉的做法图解5

    5.倒入炸好的肉块,让肉块裏满酱汁。

  • 咕噜肉的做法图解6

    6.再倒入菠萝,快速翻炒均匀。

  • 咕噜肉的做法图解7

    7.大火烧八九分钟左右!直至酱汁浓稠。

  • 咕噜肉的做法图解8

    8.烧至这个程度就可以关火了。

  • 咕噜肉的做法图解9

    9.酸酸甜甜的咕噜肉喜欢的有没有?

  • 咕噜肉的做法图解10

    10.咕噜肉成品图。看着还不错吧!

小贴士


1、制作过程中,建议肉块不要切太大,小点好入味,炸的过程中也容易把握好火候;
2、腌制肉时,加鸡蛋,使肉更加鲜嫩;
3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。
4.现在人都怕胖根本都是选择里脊肉制作,但里脊肉炸出来的口感比较柴,个人选择的是猪前腿肉更嫩。
5.我放的是一个全鸡蛋液,也可以单放鸡蛋清。

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咕噜肉的家常做法

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