1.事先准备香菇海带黑菇酱、玉米、烧海苔与白米饭等食材。
2.在竹帘上先放置烧海苔片。
3.将白米饭均匀地铺在烧海苔片上。
4.香菇海带黑菇酱先稍微沥干酱汁后,在放置于白米饭上。
5.随后将玉米粒,铺放在最上层。
6.用烧海苔将所有食材紧紧裹覆后,再将饭卷对半斜切,即成两人份的料理。
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。