梅干菜肉丸子的做法

• 1.梅干菜(干的50~60g之间即可)泡水让叶子展开后即可,不需浸泡过久。
  在水龙头下以流动的水将梅干菜梗.叶彻底沖洗干净,
  绞肉肥瘦比(4:6或3:7)随个人喜好,喜欢瘦一些的3:7即可,
  真的太瘦的绞肉做梅干菜蒸肉丸子并不好吃。

• 2.洗净的梅干菜拧干水分后切末备用,绞肉+调味料(香油除外)拌均匀后摔打一下下..
  让肉质更有弹性!接着将切末的梅干菜放入,再将绞肉与梅干菜混合"抓拌"均匀~
  最后加入香油拌匀即可。

• 3.可直接将绞肉倒入蒸盘中..或是像图示的方式挖出球状~
  一球球排好再蒸..食用时也很方便拿取~以中大火蒸约20~25分钟即可。
  (电锅蒸也可以~外锅1杯水)

• 4.将梅干菜肉丸子分成一球球排入碗中蒸~像这样做成一球球的..
  家里有小朋友或是需要带便当的人,可以各自取用~非常的方便。