照烧鲷鱼排的做法

• 1.鲷鱼片洗净擦干后顺纹切成大块，再用＜腌鱼酱料＞腌渍30分钟以上、牛番茄切成小丁备用。

• 2.烧一热水锅，水滚后放入少许盐巴，再放入花椰菜汆烫，捞起沖冷水后沥干备用。

• 3.鱼片入锅前沾上少许面粉，起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄。

• 4.加入白酒、开水烧煮，再加入奶油小火煮至乳化，放入酱油和调味米酒搅拌均匀，让鱼排充分吸附到酱汁。

• 5.放入番茄丁煮3∼5分钟。

• 6.再加入盐巴、黑胡椒、百里香叶调味后即完成。