排骨酥面的做法

• 1.猪大骨洗净,
  白萝卜去皮切块状,
  大火煮滚转小火(约30分钟)
  煮成萝卜汤底.

• 2.排骨洗净,
  腌料除面粉,太白粉;
  全部混合均匀.
  入冰箱冷藏1小时
  (让肉入味)

• 3.取出腌渍好的排骨,
  加上面粉,太白粉

• 4.以中温油慢慢油炸,
  约3~4分钟(要看排骨大小)
  起锅前开大火逼油起锅.
  (这样就是排骨酥)

• 5.取一小锅放入油面,
  萝卜汤与排骨酥,
  煮滚起锅装碗.
  洒上芫荽与胡椒粉即可.