1.材料准备
2.柳橙皮,可以让蛋糕香气更棒喔
记得别刮到白色部份,不然会苦
3.蛋白蛋黄分开
记得锅子里不要有水也不能有油喔
4.先制作蛋黄面煳
糖加入
5.牛奶加入
6.沙拉油加入
7.先拌匀,这时也加入一半的柳橙汁跟柳橙皮
8.加入过筛面粉
9.把蛋黄面煳搅拌均匀
没看到颗粒就好,不用过度搅拌
10.打发蛋白
糖这里要加80g
分次加入
11.打发到这种状态,就可以啰
拉起打蛋器,蛋白呈现倒钩状
12.把打发蛋白挖出1/3与蛋黄面煳做混合
这里的步骤动作要快喔
混合好的面煳,再与剩下的打发蛋白做拌合的动做
快速拌匀
就可以烤啰
烤箱预热200度
先用185度烤10分钟
再用175度烤10分钟
最后再用155度烤15分钟
表面怕上色过度可以盖铝箔纸
13.烤好倒扣
14.切开享用
15.表面可以放点水果装饰