台式芋头糕的做法

• 1.芋头去皮，切丁。在来米粉加水调匀(水1200g约取一半水来调匀)。

• 2.炒菜锅中热油2大匙，加入红葱头末、芋头丁、香菇丁、虾米、绞肉炒香， 加入胡椒粉、盐巴、白胡椒粉、蚝油、水闷炒约5分钟时间。(水1200g另一半水来闷炒)。

• 3.把在来粉浆倒入作法❷ ，慢慢搅拌成糕煳状，再盛入模具中(模具先抹上少许油、方便脱模)。

• 4.取饭匙抹上少许油，将米煳表面抹平。需放蒸架，放入电锅蒸，外锅约2杯水。

• 5.待冷却后，放入冰箱冷藏，要食用时，切块入锅煎至焦香即可。