地瓜蛋糕的做法

• 1.收到很有份量的荔园有机农场养生鸡蛋，店家还用低温宅配，以保持蛋的新鲜度。

• 2.每个都用套网包住，防止宅配过程中有摔破(不得不说真的是非常用心的店家!!)

• 3.不含抗生素及生长激素，胆固醇更趋近于零，这么好的鸡蛋马上来做地瓜蛋糕~
  
  首先准备材料蛋6粒 糖适量(最多一杯半，我们放不到一杯) 面粉一杯半 泡打粉少许打蛋白可加少许醋或lemon juice地瓜适量

• 4.打出每个蛋黄都很Q弹实在，真的很新鲜。

• 5.并将蛋黄和蛋白分开

• 6.蛋白必须不停的搅拌须打发，打蛋白可加少许醋或lemon juice

• 7.蛋黄这部分加入糖继续搅拌之后，加二匙的橄榄油到蛋黄煳里

• 8.这时加半匙的泡打粉

• 9.加入面粉一杯半搅拌

• 10.将地瓜刷丝放电锅蒸熟。

• 11.打了快半小时~看起来很不错

• 12.将地瓜和蛋黄混合搅拌

• 13.将一部分的蛋白倒入蛋黄煳，再持续的搅拌

• 14.接着就是将全部蛋白倒入，由下而上轻轻拌匀，尽量小心不要让蛋白消泡太多。

• 15.大概就是这样了，因为我们家电线老旧，所以就没用烤箱了，就拿到电锅蒸~~记得预热喔，也可以先在锅壁上抹油防止沾黏，不过我没抹油，所以直接用刀片划开切好再取下。

• 16.加一点水果摆盘，很好吃。味道很浓，料实在阿!