起司蛋糕的做法

• 1.制作咖啡糖浆将热水沖入即溶咖啡粉拌匀后，加入砂糖、酒拌匀。

• 2.制作[起司面团]：将蛋黄加入玉米粉中拌匀，再加入糖、香草粉和热牛奶拌匀后，以网筛过滤一次确保无粉粒结块后，放上电磁炉以小火边加热边搅拌至黏稠。(注意不可煮沸)

• 3.制作[起司面团]：将步骤2隔冰水搅拌冷却至滑顺

• 4.制作[起司面团]：将室温下放软的creamcheese用打蛋器打成光滑的煳状后，将步骤3倒入拌匀。

• 5.制作[起司面团]：将鲜奶油打发至出现波纹状，倒入步骤4中拌匀。

• 6.[起司面团]裂作完成！

• 7.组合：将市售海绵蛋糕切成约0.5mm的薄片

• 8.组合：舖一层海绵蛋糕至模具底部(讲求口感的话，可以先去除蛋糕边)

• 9.组合：在海绵蛋糕上涂上一层咖啡糖浆

• 10.组合：倒上一层[起司面团]。再重覆舖上海绵蛋糕-->涂上咖啡糖浆-->倒上起司面团

• 11.组合：将填满起司面团后的半成品放入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。要食用前取出，于最上层撒上可可粉即完成。

• 12.切面1(放入方型模具中)

• 13.切面2(放入圆型磁杯中)