干炸小塌目鱼的做法

• 1.小塌目鱼剥去皮，去内脏，去头，清洗干净

• 2.洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。

• 3.腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。

• 4.放入六七成热的油锅中炸制。

• 5.放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。

• 6.油温上升到八九成热，炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。

• 7.炸制好的小塌目鱼肉香骨酥，沾上椒盐或孜然更好吃。