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干炸小鱼
食材用料
小鱼 | 盐 |
胡椒粉或十三香 | 姜片 葱段 |
干面粉 |
干炸小鱼的做法
![干炸小鱼的做法图解1]()
1.将新鲜小鱼掐头去腮 除去内脏 洗净沥干放入容器
![干炸小鱼的做法图解2]()
2.将盐 料酒 胡椒面 鸡精 姜片葱段放入 腌渍15分钟
![干炸小鱼的做法图解3]()
3.控干水分 撒入干粉 使鱼均匀沾满面粉
![干炸小鱼的做法图解4]()
4.热锅凉油烧至七八成放入鱼 两面煎黄
![干炸小鱼的做法图解5]()
5.分次煎出
![干炸小鱼的做法图解6]()
6.装盘开吃
小贴士
煎炸容易粘锅 炸之前 用姜片擦拭锅底 要控制好火候 火太大容易糊 要想吃更脆的 可以再回锅中速炸一遍 干面粉不宜粘太多 也可以用淀粉
干炸小鱼的家常做法
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