客家糖醋排骨的做法

• 1.排骨用米酒及酱油少许抓匀后加入地瓜粉在拌匀浸泡2~3小时上色入味

• 2.排骨分两次炸酥用先小火酥炸一次
  最后再全部用大火快速炸一次捞起备用

• 3.微温油炒香大蒜末勿炒黑有微微黄色即可
  此时放入排骨酥立即倒入调味酱
  翻动排骨沾上酱汁因为有地瓜粉的关系
  酱汁很容易沾上排骨肉上

• 4.起锅摆盘放入香菜末即可