红椒:开胃、消食
蛋豆腐 | |
黄椒 | |
黄飞红麻辣花生 | |
太白粉 | 热水 |
细冰糖 | |
1.起锅,爆香蒜块及葱白段出香味,再放入干辣椒炒香(火不可太大,以免干辣椒变黑)
2.同上锅,放入红黄椒拌炒
3.下调好的酱汁入锅中,倒入事先煎过的豆腐及皮蛋拌炒烧煮
4.等到酱汁均匀沾里在食材上,酱汁略为收的时侯,放入葱绿段及花生拌炒
5.起锅前淋入白醋拌炒,再淋上适量香油即可完成
1、
2、蛋豆腐切成块状,煎至四面金黄盛起
3、皮蛋放入电锅中以半杯水蒸至蛋黄凝固,再放至冷水中,剥壳切块,沾上一层薄太白粉,煎至酥黄备用
4、备一碗,放入热水.酱油.番茄酱.细冰糖适量,先调出酱汁(可依个人口味调整)
5、黄红椒切小块,葱切段,蒜用菜刀略为拍打
6、干辣椒对半切,将辣椒籽倒出(也可以不倒,倒出后菜烧起来会比较漂亮)
7、若没黄飞红麻辣花生可用蒜味花生替代