腊味芋头糕的做法

• 1.虾米、冬菇、干贝浸泡至软。
  
  芋头去皮切丁，冬菇、腊肠切小丁。红葱头和蒜切碎，干贝挤成丝状。

• 2.热油锅，先下红葱头和蒜爆香后，加入虾米，冬菇、腊肠和干贝炒香，取出备用。

• 3.原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。

• 4.然后加入3/4 爆香的材料B略炒至滚，关火。

• 5.将材料A用半杯水混合拌至成浆，马上加入锅中铲至稠结，下调味料拌匀。

• 6.取8＂x 8＂蒸盘 (其他盘也可以)内抹上一层油，倒入粉煳，然后在粉煳表面上铺上馀下1/4的爆香材料B。

• 7.以大火蒸15分钟，再转中火蒸30分钟。

• 8.取出前，用筷子穿入糕内，抽出时没有粉沾黏即是熟透。