鱼香三丝糯米丸的做法

• 1.准备好所需用的食材。

• 2.提前将糯米用清水浸泡4小时以上，并备好西兰花。

• 3.将西兰花洗净后掰成小朵，入锅中开水氽至断生捞出待用。

• 4.将胡萝卜、土豆、藕洗净并削去外皮，分别切成细丝。

• 5.猪肉末里加入少许料酒、姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉和匀并搅拌上劲。

• 6.把切好的三丝加入到搅好的肉末中，并拌合均匀。

• 7.将拌好的三丝肉馅取出约150克，再加入沥干水的糯米。（加了三丝后肉馅有点多，用不完，只用了一部分，剩下的做成炸丸子了）

• 8.将加入了糯米后的肉馅拌合均匀。

• 9.戴上一次性手套，将肉馅平均分成九份，并用手将其整形成圆球状放入盘中排好。

• 10.将盘子放入蒸锅中，盖上盖。冷水上汽后十五分钟左右即可关火。

• 11.炒锅中到入少许玉米油，放入姜粒、蒜粒、少许葱粒、红椒粒、少许郫县豆瓣炒香。

• 12.加入少许蕃茄酱炒匀上色。

• 13.加入适量清水、鸡精、少许白糖，小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。

• 14.待汤汁浓稠时即可关火。

• 15.取出蒸好的糯米丸淋入芡汁，再摆放入西兰花即可。（若感觉凉了，可重入蒸锅略微加热再上桌，但时间不宜长，否则西兰花会变色而影响菜品哦）