地瓜烧的做法

• 1.白心地瓜去皮,称足880g蒸熟,预留30g,其馀加少许糖及奶油拌匀后,做成34个丸子,冷冻备用,这是内馅的部分

• 2.接着做外皮就是材料中(B)的部分

• 3.糖与奶油混和均匀,蛋打散,分次加入油糖中拌匀

• 4.除粉类的其馀材料都加入并拌匀

• 5.粉料过筛,在面板筑粉墙,倒入油糖蛋煳,用压面法做成面团,分割成34个

• 6.取一份外皮包入冷冻好的内馅,整型成扁椭圆型,刷蛋液,并撒黑芝麻

• 7.F烤15-20分钟,或表面金黄即可