法式焦糖烤布蕾的做法

• 1.牛奶与适量香草精或是香草粉小火加热至有细小泡泡。但不要煮沸!!!!!!!

• 2.糖与全蛋、蛋黄搅拌均匀~

• 3.接下来的步骤很重要~ 将热的牛奶香草混和液"缓缓"到入搅拌后的蛋黄以及砂糖，并且边搅拌~

• 4.接下来的步骤也很重要~这时候需要的是一个滤网，将刚刚的混合液过筛，要将它过筛的原因是，蛋白的一些组织经过刚刚的搅拌已经有被烫熟，所已过筛的功能就是将那些被烫熟的组织筛掉，以免影响到烤布蕾的口感喔~

• 5.再来就是将液体盛装到烤盆里，将烤盘加一些水但是不要超过一公分，以蒸烤的方式，摄氏180度，十五分钟。

• 6.烤布蕾出炉后，就是将砂糖(二号砂糖效果较佳)适量洒在表面上，并且用喷灯慢慢烤个八秒钟左右，间隔三十秒后再将它烤至咖啡色。

• 7.最后就是法式焦糖烤焙蕾的大功告成喔!!
  Enjoy~