麻油鸡油饭

麻油鸡油饭的做法
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健康功效

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

去骨鸡腿肉12只
小香菇2碗
苦茶油适量
适量
少许

麻油鸡油饭的做法

  • 麻油鸡油饭的做法图解1

    1.先将糯米泡2小时候, 沥掉水后拿去蒸 (不要蒸太软, 因为到时会倒进麻油鸡里一起拌, 太软米会煳掉)

  • 麻油鸡油饭的做法图解2

    2.将香菇泡发

  • 3.将姜切片和拍碎 (我喜欢吃姜所以我有些切片我就可以吃下去, 不爱吃姜的就可以全拍一拍就可以)

  • 麻油鸡油饭的做法图解4

    4.用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆姜, 等到金黄酥脆 (不用麻油去爆是怕会有苦味, 这个煮法也很好吃)

  • 5.用大火将鸡腿肉(不去骨也可以) 放到锅内一起炒到金黄色后

  • 麻油鸡油饭的做法图解6

    6.米酒倒到鸡肉高度的一半(喜欢酒味就可以加多一点)

  • 麻油鸡油饭的做法图解7

    7.用大火让米酒跟鸡肉一起煮一下让酒精挥发掉, 加入水(盖过鸡肉)

  • 8.让鸡肉收汁滚一下 (如果汤汁太多就捞点起来)

  • 麻油鸡油饭的做法图解9

    9.将泡发的香菇到进去煮到软

  • 麻油鸡油饭的做法图解10

    10.将蒸好的糯米放进麻油鸡里一起拌到收汁直到自己喜欢的软硬度 (糯米的软硬度看个人喜好)

  • 11.加入盐巴关火

  • 麻油鸡油饭的做法图解12

    12.将切碎的香菜放进锅拌均匀就完成

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