麻油鸡

麻油鸡
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健康功效

香菇:透疹
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

麻油鸡的做法

  • 麻油鸡的做法图解1

    1.把草鸡洗净

  • 麻油鸡的做法图解2

    2.用开水汆烫一下

  • 麻油鸡的做法图解3

    3.沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜

  • 麻油鸡的做法图解4

    4.锅加热,倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话,麻油可以多一点的。保持小火,油微热就可以下姜片。

  • 麻油鸡的做法图解5

    5.姜片炒香之后倒入鸡肉,继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄。

  • 麻油鸡的做法图解6

    6.建议用台湾米酒或者福建地区的米酒,这样味道比较正宗。

  • 麻油鸡的做法图解7

    7.鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。

  • 麻油鸡的做法图解8

    8.加满水,烧开。然后倒入香菇。

  • 麻油鸡的做法图解9

    9.开始煲汤,一般2-3小时,把鸡肉炖烂,汤炖白。

  • 麻油鸡的做法图解10

    10.然后加入枸杞。继续煲20分钟。

  • 麻油鸡的做法图解11

    11.倒入2碗水的米酒,盖上盖子加大火,把米酒的蒸汽烧出来。

  • 麻油鸡的做法图解12

    12.3分钟后,汤开始大滚之后起锅。

  • 麻油鸡的做法图解13

    13.鸡肉软烂,麻油和米酒香气四溢。

小贴士

麻油炒姜的时候一定要小火,火大了麻油会苦。

本菜谱由电竞少女元瑶上传

麻油鸡的家常做法

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