剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。

• 2.准备好蒜，姜和葱。

• 3.姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。

• 4.将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。

• 5.拌匀备用。

• 6.盘子底部铺上葱白段和姜丝。

• 7.将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。

• 8.把剁椒铺在鱼头上面。

• 9.蒸锅里水开后，放入鱼头。

• 10.盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。

• 11.揭开盖子，撒上葱花。

• 12.锅里放适量的油，烧到8成热。

• 13.将油倒到鱼头上，即可。