萝卜烧肉的做法

• 1.原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！

• 2.五花肉切麻将块，用水冲洗一下

• 3.清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟

• 4.清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下

• 5.肉断生后捞出洗净浮沫

• 6.锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香

• 7.下肉煸炒至出油，表面微黄

• 8.放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量

• 9.加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有

• 10.趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦

• 11.萝卜焯一下水备用

• 12.萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁

• 13.好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！