拨丝山药

拨丝山药
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健康功效

山药:补肺
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:低蛋白质

拨丝山药的做法

  • 拨丝山药的做法图解1

    1.山药洗净去皮,准备好白糖及芝麻。

  • 拨丝山药的做法图解2

    2.将山药放在锅中,隔水蒸熟。

  • 拨丝山药的做法图解3

    3.蒸熟的山药放凉切成小四方块。

  • 拨丝山药的做法图解4

    4.把鸡蛋打入碗内,加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。

  • 拨丝山药的做法图解5

    5.把山药放入挂糊。

  • 拨丝山药的做法图解6

    6.锅内倒入油烧热,放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。

  • 拨丝山药的做法图解7

    7.锅中留底油,将白糖倒入。

  • 拨丝山药的做法图解8

    8.小火慢慢炒,不断用铲子推动,炒到油糖融合表面有起泡。

  • 拨丝山药的做法图解9

    9.将炸好的山药放入糖浆中,使糖浆包裹着山药,撒入黑白芝麻拌匀即出锅。

小贴士

1.    山药一般人均可食用,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;
2.    山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,削完山药的手马上多洗几遍手,不然会痒。
3.    此菜亦选用外型粗壮笔直的山药。
4.    此菜做好上桌后尽快食用。

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拨丝山药的家常做法

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