拨丝山药

拨丝山药
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作者:哈粉果果

健康功效

山药:益肾固精
白糖:低蛋白质

拨丝山药的做法

  • 拨丝山药的做法图解1

    1.准备以下食材

  • 拨丝山药的做法图解2

    2.将山药去皮洗净,切成长条

  • 拨丝山药的做法图解3

    3.锅里倒油,一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看,【熟油】油面稍沸腾,有少量烟,用手掌离油面10公分,感觉很热手即可下料。 

  • 拨丝山药的做法图解4

    4.炸成金黄色即可捞出控油,控油后放入抹油的盘里,稍微整理一下

  • 拨丝山药的做法图解5

    5.另起一锅,将糖加水烧开一起烧开转至最小火

  • 拨丝山药的做法图解6

    6.小火慢慢熬制

  • 拨丝山药的做法图解7

    7.熬制成用勺子成起来往下滴流下的线很细滑,就可以关火了,不要熬糊了

  • 拨丝山药的做法图解8

    8.用勺子盛起围着圈浇到炸熟的山药上

  • 拨丝山药的做法图解9

    9.成品图,拿起来一个丝拉好长

  • 拨丝山药的做法图解10

    10.近距离的能看出效果

  • 拨丝山药的做法图解11

    11.不要太甜噢

小贴士

1:食用油一般加热到200度以上就会对人体有害,机电会分解出有毒治癌物质,烧热边用勺子搅,使油抹消失变成熟油把火关掉,使油温稍微变凉再开火炸制食品油温好掌握。 
2:一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看,【熟油】油面稍沸腾,有少量烟,用手掌离油面10公分,感觉很热手即可下料。 
3:炸制的油温分:温油、热油、旺油

4:食物,和熬的糖热的时候浇上去放不容易拉丝,太冷了都沾锅底上了,浇的时候把握好最佳时间才能做出来效果
炸好的食物最好放置自然凉,不然也很难做出最佳效果,本来开始有很多细小的糖丝,让山药的热度融化了,因为全部浇完在拍照实在是错过了漂亮的瞬间。

本菜谱由哈粉果果上传

拨丝山药的家常做法

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