拔丝山药

拔丝山药
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作者:尹德胜

健康功效

山药:益肾固精

拔丝山药的做法

  • 拔丝山药的做法图解1

    1.将山药打皮(山药打皮后表面粘膜碱性较强,务必带上一次性手套)

  • 拔丝山药的做法图解2

    2.将山药切成滚刀块,滚淀粉(也可以不放)

  • 拔丝山药的做法图解3

    3.炒锅放宽油,炸山药

  • 拔丝山药的做法图解4

    4.将山药炸至金黄装盘待用(可以不复炸)

  • 拔丝山药的做法图解5

    5.炒锅留余油,放入白糖(油糖比例1:5左右)

  • 拔丝山药的做法图解6

    6.小火熬糖至糖浆

  • 拔丝山药的做法图解7

    7.放入炸好的山药迅速翻炒,装盘(盘子用熟油刷一下,以免沾盘)!美美哒,敬请品尝!

小贴士

1、拔丝最主要的是熬糖稀,熬糖稀时要有耐心,熬好了糖稀,拔丝就成功啦。
2、再次强调,将山药打皮和切块时带上一次性手套!

本菜谱由尹德胜上传

拔丝山药的家常做法

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