经典巧克力蛋糕的做法

• 1.准备好材料。

• 2.3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。

• 3.加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。

• 4.加入室温软化的黄油，拌匀。

• 5.再加入淡奶油拌匀。

• 6.3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

• 7.挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。

• 8.加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。

• 9.再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

• 10.拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。

• 11.模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。

• 12.烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。