蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

• 1.在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

• 2.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开。

• 3.扔掉无肉的那半扇贝壳。去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西。

• 4.粉丝用温水泡约15分钟至软，蒜切末，葱白和葱绿分别切末。

• 5.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧热后将蒜泥和葱白末放入油中，用小火炒出香味。

• 6.和油一起盛出，加入少许盐和蒸鱼豉油调匀。

• 7.将粉丝捞起沥干水分，放入扇贝底部，扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

• 8.蒸锅水烧开，将扇贝放入，大火蒸5分钟取出。

• 9.将葱绿末洒在上面即可（小的蒸3分钟即可）。