黑芝麻天使蛋糕

黑芝麻天使蛋糕
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健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

蛋白 6个
低筋面粉 65g
玉米淀粉 10克
细砂糖 130g
1克
塔塔粉

黑芝麻天使蛋糕的做法

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解1

    1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐、塔塔粉,分3次加入细砂糖。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解2

    2.打到湿性发泡。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解3

    3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入蛋白中。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解4

    4.用橡皮刮刀从底部向上轻轻翻拌至面粉和蛋白混合均匀(搅拌的时候,不要划圈搅拌以免面粉起筋)。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解5

    5.倒入泡过的葡萄干和黑芝麻,搅拌匀。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解6

    6.将蛋糕糊倒入模具。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解7

    7.用橡皮刮刀抹平,手抓住模具用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,180度,烤约40分钟即可出炉。

小贴士

1.制作天使蛋糕,蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以。
2.制作天使蛋糕,最好选用空心模来做,更有“天使”的感觉。

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黑芝麻天使蛋糕的家常做法

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