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荔枝肉
健康功效
荔枝:养肝
猪里脊肉:润燥
花生油:健脑益智、抗癌防癌
荔枝肉的做法
![荔枝肉的做法图解1]()
1.把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。
![荔枝肉的做法图解2]()
2.用刀背在肉上拍几下。
![荔枝肉的做法图解3]()
3.切成2*3cm左右的薄片。
![荔枝肉的做法图解4]()
4.放入碗中。
![荔枝肉的做法图解5]()
5.加入少许盐。
![荔枝肉的做法图解6]()
6.加入鸡精。
![荔枝肉的做法图解7]()
7.加入生粉。
![荔枝肉的做法图解8]()
8.加入料酒。
![荔枝肉的做法图解9]()
9.抓拌均匀后腌制15分钟。
![荔枝肉的做法图解10]()
10.荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。
![荔枝肉的做法图解11]()
11.热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。
![荔枝肉的做法图解12]()
12.不用再加油，直接在锅里加少量水。
![荔枝肉的做法图解13]()
13.加入料酒。
![荔枝肉的做法图解14]()
14.一勺白糖。
![荔枝肉的做法图解15]()
15.一勺白醋。
![荔枝肉的做法图解16]()
16.少量的盐。
![荔枝肉的做法图解17]()
17.用生粉勾芡。
![荔枝肉的做法图解18]()
18.加入刚才炒过的里脊片。
![荔枝肉的做法图解19]()
19.放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。
小贴士
切里脊肉前一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
用刀背拍一下肉其实是可以让里面的组织变得松散，也是为了肉更鲜嫩。
里脊肉本来就很鲜嫩,所以在油里煎的时候只要变成白色就可以拿出备用。
这道菜一定要勾芡才好吃，汤汁浓稠。勾芡一定要在水开的时候进行，然后要不断搅拌。
荔枝肉剥好浸泡在盐水里一来可以防止荔枝肉氧化变色，二来也是给荔枝肉泻火的很好的方法。
荔枝下锅后只要稍微翻炒一下就可以出锅，否则会破坏里面的营养。
烹饪此菜用花生油是让这道菜多了一层香味。
荔枝肉的家常做法
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