干煸藕条的做法

• 1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。

• 2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松。

• 3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物。

• 4.让每个藕条上都有薄薄的一层粉。

• 5.炒锅倒油，五成热下藕条炸散。

• 6.捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出。

• 7.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香。

• 8.下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。