香哈网>菜谱大全>炉鸭丝烹掐菜
炉鸭丝烹掐菜
健康功效
绿豆芽:低蛋白质
花椒:维持皮肤和粘膜健康
大葱:解表
炉鸭丝烹掐菜的做法
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解1]()
1.把烤鸭肉顺着纹路切成细条。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解2]()
2.韭菜切成小段，只用梗的部分。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解3]()
3.豆芽用开水冲泡一下就浸泡在凉水里。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解4]()
4.热锅冷油加入生姜片，花椒和大葱丝煸炒出香味有点变色后从锅里拿出不要了。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解5]()
5.在锅里放入鸭肉细条煸炒一下。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解6]()
6.加入豆芽大火翻炒。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解7]()
7.马上放几滴料酒。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解8]()
8.用盐调味。
![炉鸭丝烹掐菜的做法图解9]()
9.放入韭菜梗再大火翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
1.人家说掐菜其实就是豆芽把两端掐掉，实在没有必要，最有营养的地方去掉实在可惜，所以还是保留为好；
2.鸭肉用带皮的烤鸭比较好，有点油，这样会更香;
3.绿豆芽焯水或者开水冲一下是为了去除豆腥，但记得马上用凉水浸泡或者冲洗，否则就不脆了;
4.韭菜叶没有放，是因为怕影响整道菜的“脆”感，所以只用韭菜梗;
5.核心点就是大火快炒！
炉鸭丝烹掐菜的家常做法
（全部）
