豌豆黄的做法

• 1.去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

• 2.将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。（泡发好的豌豆很好煮的）。

• 3.再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细。

• 4.倒出豌豆茸。

• 5.过筛，这样可以更加细腻。

• 6.琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

• 7.将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。

• 8.将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。

• 9.吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什么也不放也很好吃的。