木鱼花照烧鸡腿的做法

• 1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料。

• 2.抓均匀腌制一段时间；

• 3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟。

• 4.捞出菜，留下300克左右的汤底。

• 5.加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。

• 6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可。

• 7.将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水。

• 8.平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）。

• 9.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄。

• 10.倒入事先准备好的照烧汁。

• 11.中火，等汁稍稠后，即可起锅。

• 12.再在小锅中放入少量的油。

• 13.加入豌豆尖用筷子翻炒。

• 14.搅拌均匀后放入盘中垫底。

• 15.将照烧鸡腿切块。

• 16.放入盘中，上面撒些木鱼花。