木鱼花照烧鸡腿

木鱼花照烧鸡腿
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健康功效

鸡腿:温中
西芹:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

木鱼花照烧鸡腿的做法

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解1

    1.鸡腿洗净,去骨,在内侧划上几刀,加入盐、料酒、葱姜等调味料。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解2

    2.抓均匀腌制一段时间;

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解3

    3.洋葱和西芹切块,胡萝卜切丝,蒜切片,切好的都放入清水中,大火煮开,小火10分钟。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解4

    4.捞出菜,留下300克左右的汤底。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解5

    5.加入冰糖,米酒,蚝油,酱油。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解6

    6.大火煮开后,小火20分钟熬煮浓稠即可。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解7

    7.将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解8

    8.平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下)。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解9

    9.中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解10

    10.倒入事先准备好的照烧汁。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解11

    11.中火,等汁稍稠后,即可起锅。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解12

    12.再在小锅中放入少量的油。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解13

    13.加入豌豆尖用筷子翻炒。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解14

    14.搅拌均匀后放入盘中垫底。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解15

    15.将照烧鸡腿切块。

  • 木鱼花照烧鸡腿的做法图解16

    16.放入盘中,上面撒些木鱼花。

小贴士

用菜汤熬制出来的照烧汁非常香,注意要加入酱油,冰糖和米酒几味主料,这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽;一次可以多熬点,放在无水无油的容器中,再放入冰箱中保存。
将鸡腿去骨后提前腌制,入味;再煎制时少加入些油,下锅前吸下水分免得油溅;鸡皮那面下锅,这样可以将鸡皮中的油煸出来些;
配底的菜我选用了豌豆尖,你也可以选用其他蔬菜,只有微微烫熟即可;
煮好的鸡腿切开装盘,可以直接当主菜,或者配米饭均可

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木鱼花照烧鸡腿的家常做法

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