海鲜一锅烩的做法

• 1.蟹棒、鱼丸、蚬子、青虾处理好，备用同时鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫。鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷，蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下。

• 2.把所有的配料（葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，大红袍的火锅料、金针菇、芹菜、青椒、洋葱）准备好。

• 3.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出。

• 4.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒。

• 5.煸炒至出红油。

• 6.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟。

• 7.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟。

• 8.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。