冰皮月饼

冰皮月饼
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食材用料

粘米粉
澄面
糖粉
色拉油
糕粉
豆沙馅
莲蓉馅

冰皮月饼的做法

  • 冰皮月饼的做法图解1

    1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。

  • 冰皮月饼的做法图解2

    2.搅拌好的稀面糊放入蒸锅,蒸15-20分钟。

  • 冰皮月饼的做法图解3

    3.蒸熟的面糊用筷子使劲的搅匀,待凉后用手揉成面团。分成约40克每个,馅25克每个。

  • 冰皮月饼的做法图解4

    4.把分好的面团按开。

  • 冰皮月饼的做法图解5

    5.用拇指由内向外均匀的按开。

  • 冰皮月饼的做法图解6

    6.放入馅料。

  • 冰皮月饼的做法图解7

    7.把面皮往上推。

  • 冰皮月饼的做法图解8

    8.把馅料全部包裹住,收口。

  • 冰皮月饼的做法图解9

    9.月饼模内撒少许熟糕粉。

  • 冰皮月饼的做法图解10

    10.倒出多余的糕粉。

  • 冰皮月饼的做法图解11

    11.模具按在包好陷的面团上,用力向下按并推出。

小贴士

1.按压的时候要把收口放在下面,不然表面不好看哦。
2.做好的放冰箱冷藏。

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冰皮月饼的家常做法

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