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番茄炒蛋
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:低蛋白质
番茄炒蛋的做法
![番茄炒蛋的做法图解1]()
1.番茄洗净去皮，切块待用。
![番茄炒蛋的做法图解2]()
2.鸡蛋磕入碗中，顺同一方向打散。
![番茄炒蛋的做法图解3]()
3.锅置火上油烧旺，倒入鸡蛋液。
![番茄炒蛋的做法图解4]()
4.迅速翻炒，使蛋液膨胀至熟，盛出备用。
![番茄炒蛋的做法图解5]()
5.锅留底油，倒入番茄块，加适量盐、白糖，翻炒均匀。
![番茄炒蛋的做法图解6]()
6.待番茄汤汁析出汤汁，倒入鸡蛋掂翻炒锅，（使汤汁包裹住鸡蛋）关火撒葱花即可。
小贴士
1、番茄、鸡蛋的比例很重要，一般我都会1:1的搭配。如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
2、鸡蛋要顺同一方向抽打，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3、炒鸡蛋的油温一定要旺，鸡蛋液可以迅速的膨胀起来。反之油温不够，摊制时间延长，鸡蛋老了，吃起来口感不蓬松。
番茄炒蛋的家常做法
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