蘑菇:平肝 猪肉:润燥 芹菜:平肝
1.肉切条,放到容器中,加适量料酒酱油腌制10分钟。
2.蘑菇芹菜洗净,蘑菇用手撕成条,芹菜带叶切段。葱姜切片。
3.蘑菇放锅内焯一下,迅速捞出,控水。
4.锅烧热后,放适量油,加姜片、葱炒出香味,放肉丝翻炒。
5.肉丝变色后,放入蘑菇,炒三两分钟,加芹菜段翻炒。
6.沥少许水,炒至芹菜发软,放适量盐调味,出锅即可。
蘑菇焯的时间不要过长,否则就失去了鲜味了。
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