冰皮月饼

冰皮月饼
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食材用料

粘米粉
澄粉
糖粉
炼乳
豆沙馅

冰皮月饼的做法

  • 冰皮月饼的做法图解1

    1.先倒入炼乳

  • 冰皮月饼的做法图解2

    2.然后加入牛奶搅拌均匀

  • 冰皮月饼的做法图解3

    3.再加入色拉油搅拌均匀

  • 冰皮月饼的做法图解4

    4.再加入糖粉搅拌均匀

  • 冰皮月饼的做法图解5

    5.再加入澄粉搅拌均匀

  • 冰皮月饼的做法图解6

    6.再加入粘米粉搅拌均匀

  • 冰皮月饼的做法图解7

    7.最后加入糯米粉

  • 冰皮月饼的做法图解8

    8.搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中

  • 冰皮月饼的做法图解9

    9.大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,

  • 冰皮月饼的做法图解10

    10.蒸好的粉糊

  • 冰皮月饼的做法图解11

    11.蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可

  • 冰皮月饼的做法图解12

    12.手上淋油揉匀冰皮备用

  • 冰皮月饼的做法图解13

    13.把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克

  • 冰皮月饼的做法图解14

    14.取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼

  • 冰皮月饼的做法图解15

    15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

  • 冰皮月饼的做法图解16

    16.就像包包子一样包好

  • 冰皮月饼的做法图解17

    17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

  • 冰皮月饼的做法图解18

    18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

  • 冰皮月饼的做法图解19

    19.把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具

  • 冰皮月饼的做法图解20

    20.换个模具再做

  • 冰皮月饼的做法图解21

    21.所有的都做好

  • 冰皮月饼的做法图解22

    22.装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好

小贴士

1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天,尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次

本菜谱由国强上传

冰皮月饼的家常做法

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