老北京干炸肉丸子的做法

• 1.准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

• 2.放入葱花。

• 3.放入洋葱末。

• 4.再加入鸡蛋。

• 5.加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

• 6.加入姜汁。

• 7.把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

• 8.顺一个方向，搅匀。

• 9.加入淀粉调整丸子馅的稠度。

• 10.锅里倒入油，加热到6-7层热。

• 11.用勺子舀一勺丸子馅。

• 12.顺锅边放入油锅里炸。

• 13.逐个放入。

• 14.几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

• 15.初次炸好的丸子。

• 16.待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

• 17.8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

• 18.待丸子颜色变得更深，捞出即可。

• 19.炸好的丸子，可蘸椒盐吃。