红曲双色馒头

红曲双色馒头
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食材用料

红曲粉
干酵母
植物油

红曲双色馒头的做法

  • 红曲双色馒头的做法图解1

    1.准备用料

  • 红曲双色馒头的做法图解2

    2.将水倒入酵母中,搅拌至溶化

  • 红曲双色馒头的做法图解3

    3.将面粉,白砂糖,油倒入大碗,加入酵母溶液

  • 红曲双色馒头的做法图解4

    4.和成三光面团

  • 红曲双色馒头的做法图解5

    5.分割成大小两个面团

  • 红曲双色馒头的做法图解6

    6.将大面团放在一边松弛,小面团中加入红曲粉

  • 红曲双色馒头的做法图解7

    7.揉成红曲面团

  • 红曲双色馒头的做法图解8

    8.将两个面团分别擀成长方形

  • 红曲双色馒头的做法图解9

    9.在白面团上刷水

  • 红曲双色馒头的做法图解10

    10.放上红曲面团

  • 红曲双色馒头的做法图解11

    11.切去不整齐的四边

  • 红曲双色馒头的做法图解12

    12.在红曲面团上刷水

  • 红曲双色馒头的做法图解13

    13.卷成长条,从中间向两边揉搓,使粗细一致

  • 红曲双色馒头的做法图解14

    14.切成大小均等的面坯

  • 红曲双色馒头的做法图解15

    15.放入蒸笼,加盖醒发20分钟

  • 红曲双色馒头的做法图解16

    16.醒发结束,开中大火蒸制

  • 红曲双色馒头的做法图解17

    17.上汽后蒸15分钟,关火焖3-5分钟

  • 红曲双色馒头的做法图解18

    18.出笼

小贴士

三光面团即手光、盆光、面光;
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮

本菜谱由连钱草上传

红曲双色馒头的家常做法

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