什锦素馅大包子

什锦素馅大包子
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健康功效

白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

高筋面粉
韭菜末
胡萝卜碎
泡海米
焯过水的杂菇末
炸排叉碎
干酵母
泡打粉
温水
精盐

什锦素馅大包子的做法

  • 什锦素馅大包子的做法图解1

    1.面团制作;面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。

  • 什锦素馅大包子的做法图解2

    2.用温水和成稍软一些的面团。

  • 什锦素馅大包子的做法图解3

    3.面团和好后盖上毛巾松弛片刻备用。

  • 什锦素馅大包子的做法图解4

    4.把泡发好的海米洗净剁碎。

  • 什锦素馅大包子的做法图解5

    5.放入料理盆中和其它馅料混合。

  • 什锦素馅大包子的做法图解6

    6.料理盆中再倒入排叉碎拌匀。

  • 什锦素馅大包子的做法图解7

    7.撒入少许盐和味精。

  • 什锦素馅大包子的做法图解8

    8.再撒入少许胡椒粉和香油拌匀备用。

  • 什锦素馅大包子的做法图解9

    9.把面团取出搓成粗条揪成合适大小的面剂子按扁。

  • 什锦素馅大包子的做法图解10

    10.然后用擀面杖擀成面皮。

  • 什锦素馅大包子的做法图解11

    11.用面皮包入馅料。

  • 什锦素馅大包子的做法图解12

    12.然后放入铺好菜叶的小笼中。

  • 什锦素馅大包子的做法图解13

    13.锅中注入凉水放上小笼盖好盖子,先用中火把水烧开,水开后继续蒸7-8分钟便可出锅。

  • 什锦素馅大包子的做法图解14

    14.这款快捷制作的包子就做好了。

小贴士

包子特点;雪白个大松软、馅料咸鲜味香、配伍营养丰富、制作快捷简单。

温馨提示;
1、馅料可按自己喜欢的口味来调配,我用的碎蘑菇是鲜蘑、茶树菇和少许牛肝菌,吃起来很香。里面放一些排叉碎或炸薄脆碎只要是为了增香和防止出汤,稍有溢出的汤汁便会被其吸掉,既好吃又好包。
2、凡是放了泡打粉的面团都不易闲置太久。否则会自然挥发掉部分,使蓬松的效果就不好了,以不超过半小时为宜。
3、用凉水蒸包子,主要是使未发酵的酵母,起到缓慢加温令其自然发酵的一段过程,而泡打粉是在摄氏40度至100度时便开始迅速膨胀,达到一定温度定型后便停止膨胀,这和酵母两者配合起来使用效果会很好。如果使用单一酵母事先发酵好的面团,就要用沸水大火蒸为宜。

大炒勺的这款“什锦素馅大包子”就做好了,为那些担忧做饭费时,但又喜欢面食的朋友提供参考!

本菜谱由才子sky上传

什锦素馅大包子的家常做法

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