鸡肉茄子煲的做法

• 1.先把茄子洗净。

• 2.把茄子削去皮。

• 3.切成连刀薄片。

• 4.把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。

• 5.切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

• 6.把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。

• 7.蒸好的茄子放入砂锅中。

• 8.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。

• 9.放入红椒翻炒。

• 10.倒入碗汁翻炒。

• 11.放入鸡肉翻炒均匀。

• 12.加适量水烧开。

• 13.倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。

• 14.关火稍晾，即可享用。