蒜蓉香辣茄子的做法

• 1.茄子洗净切成长条。

• 2.青椒切成条。

• 3.香菜切段。

• 4.葱花，蒜瓣，干红辣椒。

• 5.茄子表面裹上一层干淀粉。

• 6.锅中加入比平时多一些的油，下入茄子煎。

• 7.煎至茄子表面金黄盛出。

• 8.取一碗，加入适量生抽，蚝油，水淀粉，白糖，花椒粉，盐，鸡精，搅开。

• 9.锅中油烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。

• 10.下入葱花。

• 11.下入干红辣椒。

• 12.下入茄子。

• 13.下入青椒。

• 14.下入香菜。

• 15.最后下入料汁，翻炒均匀即可。