小猪奶黄包的做法

• 1.3克酵母用150克温水化开，加入300克面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

• 2.少许面粉与红曲粉混合，加水和成红色面团备用

• 3.白色面团发酵到2-2.5倍大，内部出来蜂窝状即发酵成功

• 4.案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团后，光洁无气泡

• 5.将面团整成长形，切成等量的剂子

• 6.取红色面团，用擀面杖擀成饺子皮的厚度

• 7.切成1厘米左右宽的长条

• 8.将长条切成小的三角形和长方形

• 9.用两根果签在长方形中间轻轻一夹，成蝴蝶结状

• 10.取小剂子，包入奶黄，收口向下，整成椭圆形

• 11.粘合上耳朵，可适量抹些清水上去，便于更好的粘合

• 12.取少少红面团，捏成小椭圆形粘上

• 13.用果签的尾端压两个小孔，即可小猪鼻子

• 14.将黑芝麻粘上去，萌萌的小猪就成形了

• 15.用同样的方法做好带蝴蝶结的小猪，粘上眼睛

• 16.将做好的小猪静置继续发酵20分钟左右，使其再次涨大

• 17.冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅