蛋白酥脆饼干

蛋白酥脆饼干
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作者:闲时临风

食材用料

色拉油 80g
低筋面粉 100g
蛋白 3个(约103g)
熟瓜子仁、熟白芝麻 适量

蛋白酥脆饼干的做法

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解1

    1.蛋白加色拉油用手动打蛋器搅打均匀,使蛋白和油充分融合;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解2

    2.再加入白糖继续搅打均匀,使之充分融合;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,拌匀,成糊状;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解4

    4.用勺子舀一些面糊倒在铺了油纸的烤盘上,面糊自然滴落流淌,之间要留空隙;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解5

    5.再来一盘,里面撒满熟的瓜子仁;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解6

    6.再来一盘,上面撒满熟的白芝麻;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解7

    7.依次放入烤箱,中层,165度,15-20分钟,周围出现颜色较深的金黄色边边即可出炉;

  • 蛋白酥脆饼干的做法图解8

    8.刚出炉的饼干中间还比较软,放凉后就会变硬变脆。

小贴士

因为每盘烤的数量有限,所以要分几次才能烤完;如果放凉后仍然是软的,可以回炉再烤几分钟;烤盘里最好铺油布,油纸容易粘在饼干上不容易揭下来。

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蛋白酥脆饼干的家常做法

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