水煎鲜肉饺

水煎鲜肉饺
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作者:美食第一

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪肉泥 400克
薄饺子皮 一斤
云耳(干) 一把
一匙半
生粉 两匙
鸡粉 一匙

水煎鲜肉饺的做法

  • 水煎鲜肉饺的做法图解1

    1.肉泥加半匙盐,一匙生粉,一个鸡蛋搅拌均匀,放冰箱冷藏半小时

  • 水煎鲜肉饺的做法图解2

    2.瑶柱清水洗净捏碎成细丝,用热水浸泡(用水量刚刚够泡住瑶柱即可,其泡的水一起用)

  • 水煎鲜肉饺的做法图解3

    3.将冬菇,云耳(这两样泡发后入锅煮5分钟,晾凉后挤干水)切成粒,生姜,胡萝卜搓成丝切成小粒,加一匙盐,少许胡椒粉,一匙鸡粉,一匙油,一匙生粉搅拌均匀至入味

  • 水煎鲜肉饺的做法图解4

    4.将腌好肉泥和瑶柱全部一起反复搅拌均匀,静置半小时左右,就可以开始包饺子了

  • 水煎鲜肉饺的做法图解5

    5.一斤饺子皮和半碗水(买的饺子皮边沿略干,加入馅后,用手指沾水延边涂抹,分别包出不同花样的饺子)

  • 水煎鲜肉饺的做法图解6

    6.我这里包了将近70个饺子

  • 水煎鲜肉饺的做法图解7

    7.锅里倒一匙油,把包好的饺子冷油下锅,先是文火煎至微黄加少许凉水转小火盖盖煎熟;过程中要时刻观察火力

  • 水煎鲜肉饺的做法图解8

    8.饺子煎熟摆盘即可食用

小贴士

加了瑶柱做馅,鲜甜味浓,就不必加酱油把原汁原味的肉鲜味覆盖;煎饺子时只要注意观察火候,不要把饺子煎黑烧糊就行。

本菜谱由美食第一上传

水煎鲜肉饺的家常做法

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