香辣肉酱

香辣肉酱
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作者:庄云儿

食材用料

老干妈香辣酱 2大勺
葱花 少许
鸡精 少许
生姜末 少许
猪瘦肉+肥肉 400克+50克
甜面酱 500克
白芝麻(需要提前炒熟) 少许
花生米(需要提前炒熟) 150克

香辣肉酱的做法

  • 香辣肉酱的做法图解1

    1.猪肉一定要带肥带瘦的,把猪肉洗干净,切成花生米大小的丁状,把肥肉单独放。

  • 香辣肉酱的做法图解2

    2.准备好甜面酱

  • 香辣肉酱的做法图解3

    3.准备好老干妈

  • 香辣肉酱的做法图解4

    4.准备好适量的生姜末和葱花,备用

  • 香辣肉酱的做法图解5

    5.锅里加入多一点的食用油(比平时炒菜要多一些)

  • 香辣肉酱的做法图解6

    6.加2勺老干妈香辣酱入油锅

  • 香辣肉酱的做法图解7

    7.小火炒出红油来

  • 香辣肉酱的做法图解8

    8.加入切好的肥肉丁,入锅翻炒,差不多炒出猪油来。(肥肉不要炒的太干了)

  • 香辣肉酱的做法图解9

    9.炒出猪油的肥肉丁

  • 香辣肉酱的做法图解10

    10.加入瘦肉丁一起翻炒

  • 香辣肉酱的做法图解11

    11.炒至肉熟

  • 香辣肉酱的做法图解12

    12.装出炒好的肉丁,锅里的油留用。

  • 香辣肉酱的做法图解13

    13.用锅里的油炒香生姜末和葱花

  • 香辣肉酱的做法图解14

    14.加入甜面酱,小火,用锅铲慢慢搅拌

  • 香辣肉酱的做法图解15

    15.加入白糖调味(甜面酱也是很咸的,所以白糖根据自己家的口味可以多放点)

  • 香辣肉酱的做法图解16

    16.加入事先炒好的肉丁和少许水,一起继续翻炒,小火!

  • 香辣肉酱的做法图解17

    17.炒到肉丁入味,加入的水也蒸发的差不多

  • 香辣肉酱的做法图解18

    18.就可以加入事先准备的熟花生米,一起继续翻炒一会儿。

  • 香辣肉酱的做法图解19

    19.根据自己家的口味尝一下味道,最后加一点点鸡精,即可关火。

  • 香辣肉酱的做法图解20

    20.出锅前撒上白芝麻,搅拌一下。这张色彩拍照的时候光线问题。

  • 香辣肉酱的做法图解21

    21.香辣肉酱成品图!

小贴士

1,甜面酱都是带有咸味的,所以不要另外加盐了!!
2,猪肉的多少根据自己家的喜好来确定。我家比较爱吃肉,所以加的多。
3,香辣肉酱里还可以添加一些其他食材,比如豆腐干,毛豆米之类的食材。
3,喜欢吃辣的可以再多加一点老干妈。我加了两勺感觉也不是太辣!

本菜谱由庄云儿上传

香辣肉酱的家常做法

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