虾仁蛋羹的做法

• 1.材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油

• 2.将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。

• 3.虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。

• 4.把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）

• 5.准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
  然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。

• 6.最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。

• 7.包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。

• 8.蛋羹特点：鲜、嫩、滑