茄汁沙丁鱼的做法

• 1.首先把鱼洗干净，用两片姜丝，花椒，葱，一小勺盐，两饭勺料酒腌制半小时以上

• 2.一会儿所需的调料准备好

• 3.西红柿切小丁

• 4.把腌制好的鱼空水五分钟

• 5.水空干，锅内放油，鱼摆好！小火煎制

• 6.煎制过程尽量注意翻面，以免煎糊

• 7.差不多七八分钟后，鱼的两面已经金黄，酥透！这个时候鱼已经熟啦，但是鱼刺还比较硬！盛出，待用

• 8.炒锅放油，爆香所有调料

• 9.放入刚才切好的西红柿丁，加两小勺盐

• 10.西红柿丁炒出水后，放入一小碗开水！

• 11.调小火炖鱼

• 12.洒入一瓶盖白酒去腥

• 13.小火炖到只剩一锅底的水

• 14.把鱼盛出，汤留下，摆好盘

• 15.汤里乱七八糟的调料用铲子产出

• 16.汤里放入一勺淀粉，一勺糖，两勺番茄酱

• 17.大火收汁

• 18.最后浇倒鱼盘内