黄豆小米面发糕的做法

• 1.泡发好的黄豆放料理机内加水一杯，搅打成浆倒入盆中。

• 2.加入小米面，发酵粉，用筷子搅拌到不见干面时，用手把面和在一起，用手把表面拍平，盖上盖，待其发酵。

• 3.现在天热，大约半小时左右就开了，这时面团体积增大，表面裂开很多裂纹。

• 4.加入鸡蛋搅匀。这时面会变稀成稠糊状，不用担心，正常。

• 5.用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面衬上剪裁好的烘焙纸，然后把发面糊倒进去，稍震平，最后把泡洗干净的红枣，去掉枣核，均匀地摆放到面上。再稍发酵几分钟。

• 6.蒸锅加水，把做好的发糕坯模子放笼屜上，水开上锅蒸半小时。大功告成。

• 7.切块就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。